Communication (Agro)alimentaire

Depuis 2001, l’association Produit en Bretagne récompense les meilleures innovations agroalimentaires bretonnes destinées à la grande distribution. Le jury, composé à la fois de consommateurs et professionnels (chefs de rayon et restaurateurs) bretons, vient de délivrer son verdict.

Si les lauréats sont bien des entreprises bretonnes, le véritable grand gagnant de ce palmarès est assurément un ingrédient indissociable du pays des bigoudènes, le sarrasin, que l'on retrouve dans 3 des innovations primées. Normal vous me direz-vous pour des produits "made in Breizh" ! Certes, mais pas si anodin, le blé noir faisant partie des aliments remis au goût du jour depuis quelques années et promis à un bel avenir, toutes les études de tendances assurant qu'il deviendra un contournable de nos assiettes.

Et les 4 produits élus « Meilleures Nouveautés Produit en Bretagne 2021 » sont… roulement de tambour...

Les chips de sarrasin au sel de Guérande Bret’s

Des chips associant deux produits bretons phares, la farine de sarrasin et le sel de Guérande, à croquer, à tartiner, à dipper ou à émietter. Une innovation du chipsier français "made in Breizh"  Bret’s que je vous avez présentée ici il y a quelques mois.

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Les coquilles Saint-Jacques cuisinées au sarrasin Pêcheur de Saveurs

Pêcheur de Saveurs apporte une pointe de modernité à cette recette traditionnelle bretonne grâce au blé noir dont le le goût subtil de noisette se marie à merveille avec les noix de Saint Jacques (issues de la pêche durable, label MSC). Les papilles seront séduites par la texture moelleuse apportée par les graines de sarrasin qui s’allient à merveille avec l’onctuosité de la sauce et au croustillant de la chapelure finement dorée et gratinée.

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Le Breizh croque Trégalette

Moelleux, fondants et fabriqués avec des pancakes au blé noir, les Breizh Croques sont une alternative saine, bretonne et responsable du croque-monsieur. Leurs farines sont en effet issues du commerce équitable français, le jambon est sans sels nitrités et la barquette micro-ondable est éco-conçue pour que la quantité de plastique soit réduite au minimum !

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Les galettes d'avoine Maison Brieuc

La traditionnelle galette bretonne pur beurre revisitée avec des flocons d'avoine, naturellement source de fibres. Fabriquées à partir d'ingrédients rigoureusement sélectionnés auprès de fournisseurs locaux (farine, beurre, œufs).

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