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Je vous en parlais il y a quelques semaines : le SIAL 2016 (Salon International de l'Alimentation) ouvre ses portes ce dimanche 16 octobre. Comme à chaque édition, les Grands Prix SIAL Innovation distinguent les 15 innovations qui dessinent l'assiette du consommateur d'aujourd'hui et de demain.
GRAND PRIX BOISSONS ALCOOLISÉES
Mama Carrot (AURELI MARIO SS AGRICOLA, Italie) : Liqueur à la carotte source de bêta carotène. Riche en vitamines, sel minéraux et antioxydants, 20% d'alcool par volume.
Sélectionné pour l'originalité de la recette de liqueur à base de carottes.
GRAND PRIX PRODUITS LAITIERS
Lait demi-écrémé UHT (EN DIRECT DES ELEVEURS/ Lait source d'Oméga 3 dans une poche souple 100% recyclable. Nécessite peu d'eau pour la fabrication de l'emballage. Lait vendu sans intermédiaire et vaches nourries sans huile de palme.
Sélectionné pour l'emballage pratique éco-conçu.
GRAND PRIX ÉPICERIE SALÉE
Les moulins à champignons (SABAROT, France) : Mélange de champignons séchés sélectionnés dans un moulin. Champignons triés à la main.
Sélectionné pour l'offre pratique de champignons séléctionnés en moulin.
GRAND PRIX ÉPICERIE SUCRÉE
Quinoa with fruit SOCIEDAD AGRICOLA VIRU, Pérou) : Dessert de quinoa et fruits en pot individuel avec cuillère dans le couvercle.
Sélectionné pour la recette de dessert à bas de quinoa.
GRAND PRIX PRODUITS TRAITEURS
Petit Polenta et Petit Quinoa à trancher (SABAROT, France) : Céréales en boudin prêtes à trancher et poêler en quelques minutes, sans gluten.
Sélectionné pour le format pratique en boudin.
GRAND PRIX FRUITS & LÉGUMES
Folions agrumes (CD FRUITS FOLION, France) : Feuilles d'agrumes exotiques déshydratés. Feuilles fines, souples, faites à base d'ingrédients naturels. Idéal pour makis, samossas, pâtisseries, cocktails. Sans gluten ni lactose, sans colorant ni conservateur, sans gélifiant, texturant ni allergène.
GRAND PRIX PRODUITS DE LA MER
Organic Seaweeds (LE BONTA' / NUOVA TERRA, Italie) : Algues biologiques riches en protéines, fibres, minéraux et vitamines et facile à utiliser en cuisine.
Sélectionné pour les nombreuses variétés d'algues.
GRAND PRIX SURGELÉS
Gelato Filled Fruit (DIVINO USA INC., USA) : Fruit givré original dans un emballage nomade avec cuillère incluse. Sans OGM et fabriqué en Italie.
Sélectionné pour l'innovation au niveau du choix des fruits.
GRAND PRIX PRODUITS CARNÉS
La Cave à Viande "The Meat Cellar" (PUIGRENIER, France) : Viande maturée pendant 21 jours minimum en chambre froide, selon un procédé boucher ancestral. Viande française à chair tendre et savoureuse. Produits sélectionnés en partenariat avec des éleveurs répondant à un mode d'élevage traditionnel. Dans une boîte en bois avec instructions de cuisson. Emballage sous vide de qualité garantie.
Sélectionné pour l'approche haut de gamme en termes de qualité et d'origine pour la viande et l'emballage inédit.
GRAND PRIX SANTÉ & NATURALITÉ
Steaks et boulettes de légumineuses (ICI & LA - LE BOUCHER VERT, France) : Substitut de viande biologique aux légumineuses, riche en nutriments. Source de protéines. Riche en fibres. 100% végétal. A cuire à la poêle ou au four traditionnel.
Sélectionné pour le côté santé et le côté plaisir des légumineuses.
GRAND PRIX RESTAURATION
Fumet de champignons (BORDE, France) : Fumet de champignons sélectionnés en sachet tenant debout refermable. Recette élaborée avec le chef étoilé Philippe Brun. Pour préparations culinaires et pour la restauration hors domicile.
Sélectionné pour l'utilisation de la girolle dans la préparation de sauces.
GRAND PRIX DISTRIBUTION
Les moulins à champignons (SABAROT, France) : Mélange de champignons séchés sélectionnés dans un moulin. Champignons triés à la main.
Sélectionné pour l'offre pratique de champignons sélectionnés en moulin.
GRAND PRIX EQUIPEMENT & TECHNOLOGIE
Mélangeur FLASHMIX (SILVERSON, France) : Mélangeur poudre/liquide par rotor.
Sélectionné pour la technologie d'incorporation de poudres qui ouvre de nouvelles possibilités.
GRAND PRIX PAI & INGRÉDIENT
Helipept (HPE INGREDIENTS, France) : Ce produit extrait de l'escargot possède une forte activité inhibitrice de l'enzyme de conversion de l'angiotensine, et donc permet de réduire une hypertension artérielle. Efficacité et Origine naturelle. Sans effets secondaires.
Sélectionné pour le côté innovant de la matière première et son effet sur l'hypertension artérielle.
Date de lancement : 01/2016
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