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De façon générale, je suis toujours très sensible aux initiatives originales et ludiques visant à l'éducation au goût et à la transmission du patrimoine gastronomique. Alors quand en plus, il est question de MON roi des fromages, j'ai nommé le Comté, forcément je fonds.
Comté... conté... Comté... conté...
Née de l'initiative du Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté, "De l'herbe au Comté" est une bande dessinée visant à faire découvrir la filière Comté aux plus jeunes. De la naissance des vaches à la distribution des meules, en passant par la fabrication du lait, la traite, la transformation du lait en fromage, l'affinage, la sélection... cette BD décrit étape par étape et dans les moindres détails la confection du Comté. Toujours amenées de façon ludique, les explications n'en demeurent pas moins précises : elles sont illustrées de schémas et agrémentées de termes techniques et scientifiques spécifiques. De quoi satisfaire la curiosité des petits comme des plus grands. Alors vous aussi, laissez-vous entrainer dans cette savoureuse aventure narrée par Marguerite son héroïne, vache montbéliarde, et peuplée de gentils sorciers-fromagers !
"De l'herbe au Comté" (extraits) par le Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté | Illustrations : Gilles Macagno